Die ideale Maische ist die Basis für unsere Edeldestillate!
Die Qualität des verwendeten Obstes – von der Reife über die Ernte bis zur Reinigung – ist der Grundbaustein dazu. Danach entscheidet die optimale Verarbeitung über das Gelingen unserer Maischen! Das Fruchtfleisch wird grob zermahlen und das so entstandene Gemisch aus Obststückchen und ausfließendem Most wird in die Gärbehälter abgefüllt. Je nach Obstart dauert der Gärvorgang einige Wochen bevor der Geschmack und das Aroma durch den Brennvorgang aus der Maische destilliert werden.
Die unter „Black Label“ angebotenen Edeldestillate werden – destilliert aus Maischen von reinen Obstsorten – anschließend in Holzfässern ausgebaut, wie z.B. Zwetschge im Maulbeerbaumfass oder Traube im Akazienfass.